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为什么农家乐一定会有柴火鸡?

来源:www.wsnjl.com 发布时间:2021年06月03日

  只要有农家乐的地方,就有柴火鸡。
  柴火鸡,讲求一个土字。
  原料得用山坡散养的土鸡,炊具必须是砖垒成的土灶配以柴火,锅边馍也需老板的丈母娘现揉现贴。
  一个环节不对,就相当于你去村里看社火表演,结果秧歌队的节目变成了汪峰模仿秀。
  或者也可以说,那天给舞狮配乐的哥打起了碟,村长的收音机里传出了贾斯丁·比伯的热单。
  总之鸡还是鸡,但就是一只不三不四的鸡。
  是由摆脱不掉的都市气息和伪装精良的山寨农村remix后的鸡。
  你看着它有点像某锅潮品牌,也有点像海外注册但专卖烂货的幌子公司。
  关于正宗柴火鸡制作方面的考究,其实一点不亚于法国大厨对于烹饪的要求。
  环环皆土,才能做出真正意义上的原始田园风味,不然那跟坐在山头吃肯德基没什么区别。
  柴火鸡是那些吃够了山珍海味的都市人,心中后一缕对质朴的向往。

重庆农家乐


  只是流传于民间的是,柴火鸡是一道正宗的农家菜。
  它农家到乾隆或康熙与它扯不上一点关系,甚至没有店家会打着这两位爷的名号来作典故。
  而与柴火鸡有一点关系的,似乎只有被抄家且发配边疆的刘罗锅。
  柴火鸡从来都是现点现杀,后经围着围裙的大娘在身旁炒制。
  虽不用食客自己动手,但整个过程总会唤起脑海里些许深藏的记忆。
  这份记忆可能是祖母生火做饭的味道,可能是坐着摩的去拜年的亢奋,也可能是在村口玩完尿泥回家后的一顿胖揍。
  但你知道,这就是乡间的美好。
  而当土生土造的柴火鸡揭开锅盖的一刻,那种从心底燃起的感动,会令你忘记所有世间的饕餮。
  原始的乡村鸡肉香,充斥在口腔,它填满了胃,也充实着你空虚迷茫的心。
  可每个享用完柴火鸡的人都不会将这份味道刻进脑海,相反,他们对等待过程中百爪挠心的记忆尤为深刻。

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